طرز تهیه 7 افطاری سریع و خوشمزه برای ماه رمضان - لیسون

آنچه در این مقاله می خوانید

• 1. اشکنه تخم مرغ
• 2. املت سبزیجات (فریتاتا)
• 3. عدسی
• 4. املت خرما و تخم مرغ (قیساوا)
• 5. سوپ قارچ
• 6. اوتمیل دارچینی
• 7. یرالما یومورتا (سیب زمینی و تخم مرغ پخته)

1. اشکنه تخم مرغ

اشکنه تخم مرغ یک غذای سنتی و البته خوشمزه است که به ساده ترین شکل ممکن، در کمتر از یک ساعت تهیه می گردد. برای درست کردن این غذا به مواد اولیه پیچیده ای احتیاج ندارید و مواد آن تقریبا در تمام خانه ها پیدا می گردد.

برای درست کردن اشکنه تخم مرغ به روش تهرانی کافی است ابتدا پیاز را خلالی نموده و سرخ کنید. سپس کمی آرد، سبزی خشک (نعنا، ریحان و شنبلیله) و ادویه ها (نمک، زردچوبه و فلفل سیاه) را به آن اضافه نموده و تفت بدهید. حالا 2 تا 3 لیوان آب به مواد خود اضافه نموده و اجازه بدهید تا آب به جوش آمده و اشکنه شما غلیظ گردد. در انتها، تخم مرغ ها را یکی یکی به اشکنه در حال جوشیدن اضافه کنید. صبر کنید تا تخم مرغ ها خود را گرفته و بپزند و اشکنه شما آماده گردد.

نکته: در بعضی از دستورهای تهیه، سیب زمینی هم به اشکنه اضافه می گردد. بعلاوه در طرز تهیه اشکنه خراسانی از رب گوجه فرنگی نیز استفاده می گردد.

2. املت سبزیجات (فریتاتا)

دلتان می خواهد برای وعده افطار خود غذایی درست کنید که به مقدار درست کردن تخم مرغ نیمرو ساده و بی زحمت باشد؟ پس بهتر است املت سبزیجات که ایتالیایی ها به آن فریتاتا سبزیجات می گویند را تهیه کنید.

برای درست کردن این غذای بسیار ساده که در کمتر از نیم ساعت تهیه می گردد، ابتدا باید سبزیجات مورد نظر خود را در ماهیتابه تفت بدهید تا نرم شوند. می توانید از انواع سبزیجاتی که در خانه دارید، مثل هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز، پیازچه، پیاز و قارچ بهره ببرید. پس از تفت دادن سبزیجات، آن ها را از ماهیتابه خارج نموده و کنار بگذارید.

حالا تخم مرغ خود را در یک کاسه شکسته و به همراه نمک، فلفل سیاه و کمی شیر یا خامه صبحانه مخلوط کنید تا یکدست گردد. سپس مایه تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید. پس از اینکه تخم مرغ خود را گرفت، سبزیجات را در یک سمت ماهیتابه ریخته و مایه تخم مرغی را روی آن برگردانید.

املت سبزیجات شما آماده است. می توانید برای خوشمزه تر شدن این غذای سالم، پنیر ورقه ای گودا خبرنگاران را هم به آن اضافه کنید.

3. عدسی

عدسی جزو وعده های محبوب بسیاری از افراد برای صبحانه و شام است. عدس در مقایسه با بسیاری از حبوبات دیگر، زمان پخت بسیار کوتاهی داشته و احتیاجی هم به خیس کردن از شب قبل ندارد. بنابراین می تواند یک غذای خوشمزه و بسیار سریع برای وعده افطار شما باشد.

برای درست کردن یک عدسی خوشمزه و لعابدار، عدس ها را پس از پاک کردن بشویید و به همراه یک تکه چوب دارچین کوچک بپزید. در این فاصله، پیاز داغ را هم درست نموده و به همراه ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به عدس ها اضافه کنید.

می توانید برای مقوی تر شدن عدسی و لعاب بیشتر، سیب زمینی را هم به صورت نگینی خرد نموده و به عدس ها اضافه کنید تا بپزند.

4. املت خرما و تخم مرغ (قیساوا)

املت تخم مرغ و خرما که در میان آذری ها قیساوا نامیده می گردد، یک صبحانه بسیار مقوی است که در وعده افطار هم قابل استفاده است.

برای درست کردن این املت متفاوت کافی است ابتدا خرماها را هسته گیری کنید. سپس آن ها را با کره تا مرحله ای که فقط گرم شوند، در ماهیتابه تفت بدهید. حالا تخم مرغ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدهید تا بپزند. قیساوای خوش طعم شما آماده است.

5. سوپ قارچ

سوپ قارچ هم از جمله غذاهایی محسوب می گردد که خیلی زود و با مواد اولیه در دسترس آماده می گردد. این سوپ به علت دارا بودن شیر، احتیاج بدن شما به کلسیم را هم به خوبی برآورده می نماید.

برای طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی، به قارچ، شیر، کره، خامه و کمی آرد احتیاج دارید. این سوپ در کمتر از یک ساعت جا افتاده و آماده می گردد.

6. اوتمیل دارچینی

اگر برای وعده افطار خود هوس حلیم نموده اید اما زمان کافی برای پخت آن را ندارید، می توانید به سراغ اوتمیل دارچینی بروید. اوتمیل یا همان حریره جو دو سر پرک، یک غذای بسیار ساده اما مقوی و در عین حال رژیمی محسوب می گردد.

برای درست کردن این غذا کافی است جو دو سر پرک را به همراه شیر روی حرارت قرار بدهید و اجازه بدهید تا جو شما نرم شده و مخلوط اوتمیل غلیظ گردد. سپس آن را به همراه عسل یا شیره انگور، پودر دارچین، مغز آجیل های مورد نظر مثل بادام درختی و فندق و میوه های فصل مثل موز و توت فرنگی تزیین کنید.

7. یرالما یومورتا (سیب زمینی و تخم مرغ پخته)

اگر هوادار غذاهای خیابانی باشید، احتمالا نام یرالما یومورتا را به عنوان یکی از غذاهای خیابانی مردمان آذری زبان شنیده اید. این غذای ساده، در عین حال بسیار خوشمزه و لذیذ بوده و می تواند وعده مناسبی برای افطار شما باشد.

برای درست کردن این غذا، سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را آب پز نموده و پوستشان را بکنید. سپس آن ها را خرد نموده و با کره، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و لقمه بگیرید. می توانید از جعفری خرد نموده تازه هم برای خوشمزه تر کردن لقمه های خود بهره ببرید.